Wenn es keine Wachteleier gäbe, müsste man sie erfinden, denn nichts liebe ich mehr zur Frühlings- und Osterdekoration wie diese süßen kleinen Eier.
Mit ihrer gesprenkelten Schale sind Wachteleier zum Essen fast zu hübsch, doch sie gelten als Delikatesse. Ihr aromatischer Geschmack und die hübsche Optik machen sie perfekt für Vorspeisen oder Salate. Eine besondere Eigenschaft – kein einiges Wachtelei gleicht dem anderen. Die gesprenkelte Farbgebung der Eier ist nicht nur eine Laune der Natur. Sie hat ihren Sinn, denn sie schützt die Eier vor Dieben. Durch die ungleiche Scheckung der Eier im Nest erhalten sie eine perfekte Tarnung, wenn Wachteln ihr Nest verlassen müssen, sie legen ihre Eier oft direkt ins Gras. In Europa ist die Wachtel der kleinste Hühnervogel, sie sind vor allem in den Morgen- und Abendstunden aktiv, doch während der Balz sind sie auch tagsüber zu hören. In meiner Nähe befindet sich eine kleine Wachtel-Farm die jedoch die Eier nicht direkt verkauft. Kaufen kann man sie im Delikatessen-Läden, manchmal in ausgesuchten Supermärkten oder in kleinen Schachteln bei einem Floristen.
Ein Wachtelei wiegt ca. 9 bis 12 Gramm, man benötigt also 5 bis 6 Stück, um ein Hühner-Ei zu ersetzen und sie schmecken fein würzig, viel intensiver als ein Hühner-Ei. Damit das Ei hart ist, braucht es 4 Minuten und danach wir es mit kaltem Wasser abgeschreckt. Da die Schale sehr zäh ist, sollte man sie mit einem scharfen Messer leicht anritzen. Gute Nachricht auch für Allergiker: Wachteleier sind auch für Menschen geeignet die Hühnereier nicht vertragen. Wachteleier kann man zum Kochen und Backen verwenden, sie beeinflussen den Geschmack nicht – man braucht nur etwas mehr. Im Kühlschrank halten die Eier ca. 5 bis 6 Wochen. Ob Wachteleier wirklich gesünder sind, konnte mir niemand beantworten, doch ich werde mir ab und zu diese Delikatesse gönnen.
Zur Dekoration werden Wachteleier gereinigt und ausgeblasen in Dekoläden, bei Amazone oder im Gartencenter angeboten. Jedes Ei ist ein Unikat mit einem unverwechselbaren Muster in Naturfarben. Sie eignen sich perfekt für einen Osterkranz, als Gesteck verziert mit Federn oder man kombiniert sie mit Frühblüher mit kleinen Blüten. Ich habe die Wachteleier im Bastelladen gekauft und für 60 Stück im Karton um die 12 Euro bezahlt. Sicher verpackt kann ich sie auch für das nächste Osterfest wieder verwenden.